燕麥棒/Oatmeal Bar |
食譜是按照Carol 自在生活<燕麥口糧餅乾>,家中饅頭吃完了媽媽要我再做一次肉桂捲,為了健康著想我用生燕麥仁和生薏仁1:1以5P馬力的調理機磨成細粉代替全麥麵粉,因媽媽長期自己做麵包,發現市售全麥麵粉參很多白麵粉,後來乾脆就自己去種子店或生機店買生五穀磨粉,所以這邊把Carol配方中的全麥麵粉換成自己磨的粉。
這餅乾真的是硬邦邦耶,不過很有嚼勁飽足感很佳,我最喜歡吃重奶油,卻很討厭烘焙含奶油的食譜,一方面做下完全不敢想像肚子有多油,最主要還是健康疑慮,故能盡量以植物油代替舊代替,所以這個食譜配方讓我很心動,一有空就嘗試做做看,因為含糖烤的時候比較薄的地方要注意容易烤焦。
Carol 自在生活的原始材料:
即食燕麥片60g
雞蛋1顆(約60g)
細砂糖15g
蜂蜜15g
低筋麵粉25g
全麥麵粉15g
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