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正宗巴東牛肉研究生宿舍住著一對印尼同學夫婦，他們在門前種滿了檸檬草，路過門口時更常聞到撲鼻的香氣，之前品嚐過他們道地的摩摩渣渣。這次他們慷慨傳授正宗巴東牛肉食譜，雖然沒辦法完美再現，應該有7.8成了。巴東牛肉師普世2011全球50大美食第一名，做法不複雜，您也可以擁有！這道菜也很適合拿來當常備便當菜，製作時可以準備多一點的香料做好醬汁冷凍，下次就省力省時多了。食材：1 公斤 牛肉（牛腱佳）1.5 公升椰漿（修正至0.5公升，可依個人口味調整） 5 片檸檬葉 3 根香茅 1 顆南疆適量鹽巴適量紅糖 1粒 八角（optional） 250 公克辣椒（如果不要太辣，可以把裏面的籽拿掉）100 公克紅蔥頭剝皮 50 公克蒜頭剝皮 25 公克薑作法：Step 1 牛肉（牛腱佳）切小塊，加上椰漿（修正至0.5）、檸檬葉、香茅拍一拍 ，再加1 顆南疆拍一拍 。Step 2 準備：鹽巴、紅糖、一粒 八角（optional）加上辣椒、紅蔥頭、剝皮蒜頭、剝皮薑。油做法：A. ：辣椒、紅蔥頭、蒜頭、薑打（磨）成泥(越細越好)，如果用打果汁機可以加油（不要加水） 把 A 、肉、檸檬葉、香茅、南疆和椰漿、鹽巴、紅糖放入炒鍋，煮大概2小時，要常常攪拌。 香料多了點，不過實際做起來還好，算簡單，作法Ａ的部分可以一次做多一點凍起來 下次要做就比較輕鬆。很適合拿來當便當常備菜