電鍋蒸鮮奶布丁
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| 手工蒸鮮奶布丁 |
出自妹婿的手藝，用電鍋蒸的牛奶布丁。如果要給寶寶當點心，得等寶寶6個月大以後才行。
食材：鮮奶（可用奶粉）/全蛋液2:1，糖適量（可不加），黑糖露。
步驟：
1. 鮮奶加糖稍微加熱，糖全融後關火降至常溫。
2. 加全蛋液攪拌後過篩。
3. 黑糖露倒一層在杯底冷藏定型後倒入牛奶蛋液。
4. 大同電鍋外鍋半杯水，內鍋隔水加熱牛奶蛋液（不要讓杯子直接接觸鍋底），鍋蓋架一支筷子。
5. 電鍋跳起後冷卻，剛蒸好的布丁會散散軟軟的，冰過就會很有彈性了。
1. 鮮奶加糖稍微加熱，糖全融後關火降至常溫。
2. 加全蛋液攪拌後過篩。
3. 黑糖露倒一層在杯底冷藏定型後倒入牛奶蛋液。
4. 大同電鍋外鍋半杯水，內鍋隔水加熱牛奶蛋液（不要讓杯子直接接觸鍋底），鍋蓋架一支筷子。
5. 電鍋跳起後冷卻，剛蒸好的布丁會散散軟軟的，冰過就會很有彈性了。
補充說明：
1. 如果要讓布丁表面蒸過後保持軟嫩，可以在蒸的時候蓋上鋁箔紙戳幾個洞。
2. 可以視情況添加香草莢，增加鮮奶布丁的香氣。
小田太太の玩樂廚房：蒸鮮奶布丁做法
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