什麼是螺旋藻？螺旋藻不只是綠色，也有藍色的！
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| 藍色螺旋藻Blue Spirulina |
今天在Houston的Empire caffe看到週四特餐有Ocean Blue Bowl，不禁好奇上面一團藍色的東西是什麼，下次再來點點看。
菜單上面寫著：Ocean Blue Bowl~Blue spirulina, coconut milk, pineapple, mango, banana topped with house made granola, coconut flakes & assorted fruits.
查了一下，才發現原來是藍色的螺旋藻。美國流行把Blue spirulina當作powder，加入早餐或一般食品裡，這讓我想到艾多美的螺旋藻膠囊，也有不少艾多美同伴把螺旋藻加入麵粉團裡，製作綠色的麵條或餅乾點心，螺旋藻雖然是藻類，但沒有一般藻類的腥味，艾多美螺旋藻膠囊也是我平常會定期使用的產品。
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| google picture "Blue Spirulina" |
螺旋藻到底是何方神聖呢？參考艾多美螺旋藻的官網資料，它是來自海洋最古老的藻類，有60%的蛋白質，是優質的蛋白質替代來源，也是人類未來不可或缺的糧食，更被當作太空食物！
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| 什麼是螺旋藻？ |
人類體內總共有20種氨基酸，不能合成9種氨基酸，需要通過飲食攝取，叫做“必需或必不可少的氨基酸”。必需氨基酸有：組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋胺酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸。
所以，攝取螺旋藻，就可以補充到的必需氨基酸有4種：組氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸。
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| 螺旋藻的組成成分 |
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| 螺旋藻的特徵 |
參考資料來源：
味之素集團：什麼是氨基酸
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