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今天看到天下雜誌對莊祖宜的採訪文章。莊祖宜因為博士論文壓力，用煮菜安撫自己的焦慮。莊祖宜說學術研究是勞心，有時候一天只寫半頁文章，最後可能因為不滿意又全部刪掉。 但是「洗菜切菜、淘米醃肉這樣的機械式動作，能安撫焦慮。」而且從料理可以明顯感覺自己進步，這跟「寫論文的極度恐慌焦慮，成了強烈對比。」這樣形容好像蠻有道理的。 我沒有愛料理，倒是很喜歡料理過程有做實驗的感覺。煮飯不會有失敗或成功的壓力，頂多就好吃、能吃之差。 今天試了被推坑的花畑鍋。浮誇完全不是我的風格，但火鍋就是會讓人失去理智。忘了買紅蘿蔔，只好多塞一排蝦子，塞滿塞好後又瞥見冰箱的生干貝。沒辦法了，好吧下次再來不一樣的用料跟擺法。 料理就是這樣，隨心所欲卻又不會被退貨，多好！ 花畑鍋第二彈。上次都放熟了之後會縮的食材，這次把底部的高麗菜剝小片一些，疊得較扎實，再捲了會漲的油揚跟不怕爛的紅蘿蔔、玉米筍。很用力的塞滿、塞緊，上桌看起來果然比上次飽滿。 不知道是不是視覺豐富，兩次小孩都很買單。開飯前這傢伙還忍不住偷吃用剩下油揚做的豆皮炊飯。參考網路上的花畑鍋作法：