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My cooling down stuffs! 念書待了4年的花蓮，現在平日躲在辦公室，假日才感受到南部太陽和溫度真難捱，體溫一高就會想喝冷飲，但因嚴重的過敏性鼻炎，身體也沒有強壯到可肆無忌憚的吃冰品，只能變一些把戲幫自己消暑。 大學在外唸書有時候想喝汽水，礙於熱量與自己的體重只好買氣泡水解饞，小時後去義大利旅遊人手一瓶，到餐廳要開水店家也會幫我們把1L的罐子裝滿氣泡水，Perrier沛綠雅在台灣是能見度最高的品牌，所以都買這牌子。最近網路商店越來越發達，突然多了好多選擇，既然法國、義大利都喝過那就換德國Apollinaris，商品文字是這樣介紹：在德國Eifel火山地區歷經數百萬年才形成現在的岩層，經過數十年雨水從岩層滲出，挾帶了豐富的礦物質且淨化水質的本身。這些經過淨化的礦泉水最後到達深500公尺的源頭，和火山氣體結合形成天然的氣泡。Apollinaris 愛寶琳娜礦泉水擁有來自其火山的不同岩層以及豐富礦物質的土地，造就了特別平衡的礦物成分，有the queen of table water「佐餐之后」之稱，聽說曾幾一時還是英國皇家御用的氣泡水，Apollinaris 名氣可見一般。印象中有一次又熱又渴，Perrier一買回家馬上灌了一大口，結果被嗆到氣泡都從鼻孔冒了出來，還會一直打嗝，比起Perrier，Apollinaris溫和許多。 單純冷藏氣泡水本身就很棒，因為我很喜歡檸檬的香氣，所以會切兩片檸檬片丟到冰涼的氣泡水中(左二)；若是生理期來，或身體不適合喝冰水時期我會在隨身壺中丟兩朵媽媽種的茉莉花(左三)，這招是國中去張信哲經營位在屏東市的三千院吃飯時學來的，茉莉花開花時間應該是晚上到清晨之間，所以一早出門前摘是最新鮮的，這個方法會讓水帶著一請清甜的香氣，喝起來心情會很愉快；最後(右一)，愛喝黑咖啡的我，即使去超商也是選擇ucc BLACK，我自己習慣去超市買2打，冬天就開罐泡熱水加溫，夏天直接放冰箱，想到就可以拿出來喝，因為很小罐不管是熱量、咖啡因、冰程度都不會過量，也是消暑的好選擇。 香草冷泡茶也是不錯的選擇。新鮮薄荷、芳香萬壽菊冷泡，或加上水果打冰沙，都是很棒的消暑聖品！ 【新鮮香草冷泡法】做法 1. 新鮮芳香萬壽菊葉子或其他香草約6∼10片，用開水洗淨葉面。 2. 將冷開水/檸檬水或是礦泉水裝入寶特瓶中約八分滿。 3. 把洗淨的芳香萬壽菊葉子放入、旋上瓶蓋，約10分鐘後，視口味加入蜂蜜或黑糖，就可飲用。 自製芳香萬壽菊+檸檬冷泡茶 再者，到山上去享受小瀑布的負離子與涼水，多麼消暑阿，只有雙腳下水就涼翻了！聽著瀑布湍急的水流聲，在酷暑地夏日中時在非常愜意！ 屏東佳興小瀑布 屏東佳興小瀑布石邊踩水涼

瑞典肉丸/meat ball 媽媽突然宣布，我每個週末必須負責一餐正餐，工作後住在家中父母不要求我支付任何家庭開銷，只有我自己要求要自費的汽車保養費和部分稅金，所以媽媽認為我有責任回饋家庭。自己本身就愛搞吃得，加上媽媽想訓練我煮菜能力，以防有一天嫁出去了甚麼都不會做，另一方面是媽媽偶爾食譜會山窮水盡，需要休息一下，所以就由我負責周末期中一餐。 本來就喜歡ikea瑞典肉丸的我，因為住鄉下要去ikea有一段路程，所以乾脆就自己動手做，首先第一件事就是買肉，我用牛豬肉比2：3，加入黑胡椒、花椒、荳蔻、五香粉、洋蔥和蛋白去醃漬2小時，因為家裡不吃油炸，所以用煎的方式代替，媽媽一直堅持要參些許粉增加黏性，因為我不喜歡QQ的肉丸所以不肯加，煎的過程果然有些鬆散，猜想用炸的應該就不會有散掉的問題，不過小心翻動還是可以避免變成碎肉。剛好家中醃了很多甜菜根，搭配mearball很適合，但我沒有再多費力把它切成丁狀；小黃瓜也應該是片狀的pickle，一下忘了提醒媽媽結果變成斜切的片狀，回想小時候在美國的時光，爸爸都常自己買鬱金香粉製作很道地的pickle，回來台灣就再也沒吃過，吃這道菜時他還很得意的跟我說食譜他還留著改天做給我吃；奶醬的部分，我利用煎肉丸的油把洋蔥碎炒香並悶熟，用全脂鮮奶調一點玉米粉，倒入滾煮一下就完成了，因為油裡包含了肉汁的甜味與香料味，所以不太需要做額外的調味(若照瑞典當地食譜應該要以奶油炒香料底與麵粉)，其實我會害怕菜刀，神經大條的我總覺得哪天說不定會剁斷自己的指頭，所以刀工很差，也一直很排斥需要用刀處理肉類或堅硬食材的料理，圖中的洋蔥還明顯可見，若怕油不夠洋蔥燒焦，要再多加一些橄欖油；馬鈴薯泥的部分，好像有佐薯塊或薯泥的吃法，聲樂老師爸爸過年送了三包調味馬鈴薯泥粉很方便使用，只要拌鮮奶或冷水丟進微波加熱就可以了，省了我煎炸薯塊這道手續。 大家改天可以試試看，其實很簡單。