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| 瑞典肉丸/meat ball |
本來就喜歡ikea瑞典肉丸的我，因為住鄉下要去ikea有一段路程，所以乾脆就自己動手做，首先第一件事就是買肉，我用牛豬肉比2：3，加入黑胡椒、花椒、荳蔻、五香粉、洋蔥和蛋白去醃漬2小時，因為家裡不吃油炸，所以用煎的方式代替，媽媽一直堅持要參些許粉增加黏性，因為我不喜歡QQ的肉丸所以不肯加，煎的過程果然有些鬆散，猜想用炸的應該就不會有散掉的問題，不過小心翻動還是可以避免變成碎肉。剛好家中醃了很多甜菜根，搭配mearball很適合，但我沒有再多費力把它切成丁狀；小黃瓜也應該是片狀的pickle，一下忘了提醒媽媽結果變成斜切的片狀，回想小時候在美國的時光，爸爸都常自己買鬱金香粉製作很道地的pickle，回來台灣就再也沒吃過，吃這道菜時他還很得意的跟我說食譜他還留著改天做給我吃；奶醬的部分，我利用煎肉丸的油把洋蔥碎炒香並悶熟，用全脂鮮奶調一點玉米粉，倒入滾煮一下就完成了，因為油裡包含了肉汁的甜味與香料味，所以不太需要做額外的調味(若照瑞典當地食譜應該要以奶油炒香料底與麵粉)，其實我會害怕菜刀，神經大條的我總覺得哪天說不定會剁斷自己的指頭，所以刀工很差，也一直很排斥需要用刀處理肉類或堅硬食材的料理，圖中的洋蔥還明顯可見，若怕油不夠洋蔥燒焦，要再多加一些橄欖油；馬鈴薯泥的部分，好像有佐薯塊或薯泥的吃法，聲樂老師爸爸過年送了三包調味馬鈴薯泥粉很方便使用，只要拌鮮奶或冷水丟進微波加熱就可以了，省了我煎炸薯塊這道手續。
大家改天可以試試看，其實很簡單。
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